爱体育平台app第五期“酱卤肉制品加工技术培训班”成功举办核心提示:2023年11月23-25日,由食品伙伴网举办的第五期“酱卤肉制品加工技术培训班”,在山东烟台成功举办!……(世界食品网-) 2023年11月23-25日,由食品伙伴网举办的第五期“酱卤肉制品加工技术培训班”,在山东烟台成功举办! 专家老师与学员们一起,从技术理论到产品实操,从发展趋势到生产应用,深层次、多角度对酱卤制品的加工原理、工艺设计、老汤养护、防腐保鲜技术等方面进沟通与交流,解决了学员们生产过程中的痛点难点,培训取得圆满成功。 培训之初,是周坤老师从肉制品行业角度切入,讲述了现阶段肉制品行业的现状及加工技术,以及对未来行业发展趋势的分析。并且从原辅料和基础加工工艺角度,对肉制品加工做出了基本的阐述。并且在培训后期,讲解了对于防腐保鲜的案例与方法,解答了学员关于生产过程中的疑点难点。 随后,张老师从香辛料角度出发,介绍了常用香辛料的特性及搭配原则,教会学员如何选择合适的香辛料,如何设计香辛料配方。并且通过老汤制备及养护课程,进一步完善学员基础理论体系。 本次培训的实操产品为酱牛肉、爱体育官网烧鸡、休闲卤味鸭脖。原料的处理、滚揉腌制、爱体育官网以及老汤制备及煮制,还有产品品鉴分析,穿插在理论课程中进行。理论结合实际,更好的帮助学员,深刻了解,熟悉掌握系统的理论知识和实际生产加工工艺。 三天时间虽然转瞬即逝,但酱卤肉制品的理论知识和操作技巧,已经深深地留在了学员们的脑海里。酱卤培训班·第五期,以给各位学员颁发结业证书作为结尾,圆满结束! 食品伙伴网-肉制品联盟,将继续与行业权威专家或团队合作,为肉制品从业人员,提供更好的学习交流机会和更好的服务!
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